いつもの料理にひとさじ加えるだけの万能オイル


大分県耶馬渓にあるナチュラルワインと各国料理のお店“Restaurant Sardinas”（レストラン サルディナス）
四季の移ろいの景色と共にある、香内さんご夫妻がされているレストラン。耶馬渓の食材を大切にし、様々なアイデア溢れるお料理を提供されているサルディナスさんで作られているのが、このレモングラスオイルです。
　
レモングラスを菜種油でじっくり揚げた、ガーリックやパイマックルーの効いたうまみたっぷりのオイルはどんなお料理に足しても相性が良いものばかり。

次はどんなものと合わせようと考えることも楽しく、お料理の幅を広げてくれる絶品のオイルです。


レモングラスオイル／Restaurant Sardinas

レモングラスオイルを作り始めたのは、レストラン サルディナスがまだ前身の「亜細亜食堂cago」の頃。
メニューにあるヴェトナムの汁麺”フォーガー”のスープにもうひと味のコクを付けたいと思い、試作を何度も重ね完成しました。

レモングラスオイルが出来上がってみると、スープ以外の色々なお料理にもとても良く合うことがわかりました。エスニック料理全般はもちろんのこと、シンプルなサラダやカルパッチョ、サンドウィッチ、煮物、お寿司やおでん、おひたし、味噌汁にも、、、和洋中関係なくあらゆるお料理の仕上げに、１スプーンのレモングラスオイルを垂らすと、いつものお料理に新たな風味が加わり、より一層美味しく深い味わいになります。

レモングラスオイルには塩分を含めていないため、お使いいただくお料理の幅が広くなるのが一つの特徴ですが、お醤油や、味噌、マスタードなどに混ぜ合わせ、オリジナルの調味料としてご使用いただくとまた便利です。

レモングラスオイルの瓶内は、オイル分と固形分に分かれていますが、先にオイル分がなくなることが多いので、その時にはご自宅でお使いのサラダ油や菜種油を継ぎ足して全体を混ぜていただくと、また同じようにご使用になれます。


〇レモングラスオイル、オススメの使い方

手巻き寿司に...
海苔、酢飯の上にネタを乗せて（白身魚が特にオススメ）、レモングラスオイルと自然塩をふりかけて、柑橘を絞りお好みで刻み青唐辛子またはワサビを。

あらゆる麺類に...
冷麺、ソーメン、うどん、そば、フォー、ラーメン、、、、あらゆる麺類に１スプーンのレモングラスオイルを入れれば、今まで体験したことのないような味わいに変わります。

おでんにも...
おでんにレモングラスオイルをかけ始めたら最後。レモングラスオイル無しには戻れません。。。

シラスかけご飯に...
あったかご飯にシラスとお醤油（たまり醤油がオススメ）、そこにレモングラスオイルをかけるだけ。
シラスの旨味とレモングラスオイルの香ばしさに、ご飯がどんどんどんどん進みます。

その他、シンプルに茹でたお野菜にレモングラスオイルと自然塩だけでも、とても美味しくいただけます。
ぜひ色々とお試しくださいませ。



原材料：菜種油（non-GMO菜種　化学薬品、食品添加物不使用　国内製造）、レモングラス（大分産有機栽培）、ショウガ（九州産有機栽培）、ニンニク（九州産）、バイマックルー（タイ産）
内容量：100g
保存方法：常温保存（開封後も同様）
賞味期限：2025.4.3
製造元：レストラン サルディナス
大分県中津市耶馬渓町大島1476